炊飯器を使って大きなホットケーキ。紫芋がハロウィーンカラーを醸し出します。
■材料
《紫芋ソース》
紫芋 100g
アイスクリーム 200g
《紫芋ホットケーキ》
紫芋 100g
クリームチーズ 100g
ホットケーキミックス 150g
卵 1個
牛乳 120g
マヨネーズ 大さじ1
《飾り》
紫芋チップ（薄くスライスして、素揚げする）少々
生クリーム 適量
ミックスナッツ 少々
タイム 適宜
■手順
【事前準備】
クリームチーズは1cm角に切っておく。
1. 紫芋は皮をむいて、1cm角に切る。耐熱容器に入れて、濡れたキッチンペパーをのせて、軽くラップをして200wの電子レンジで5分加熱する。
2. 《紫芋ソース》を作る。ミキサーに温かい紫芋100gとアイスクリームを加えて混ぜる。
3. 《紫芋ホットケーキ》を作る。炊飯器の釜にホットケーキミックス・卵・牛乳・マヨネーズを加えて混ぜ合わせたら、(2)の残りの紫芋とクリームチーズを入れて、ざっくりと混ぜる。炊飯器にセットし、通常炊飯のスイッチを押す。（今回は3合炊き炊飯器を使用・1時間加熱/機械によっては焼き上がらない場合があります。竹串を刺して、生地が付いているようでしたら、保温状態で1時間ほどおいてください。）
4. ホットケーキが出来上がったら、お皿に移す。上から紫芋ソースをかけ、トッピングに生クリーム・紫芋チップ・ミックスナッツをのせて完成。
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